আসসালামুওয়ালাইকুম কেমন আছেন আপনারা আশা করি ভালো আছেন।
আজকে আমি আপনাদের কাছে নিয়ে এলাম নতুন একটি রেসিপি।
যা ডিম এবং ফুলকপি দিয়ে তৈরি।এবং এটি খেতেও ভীষন মজার।খুব কম সময়ে কম উপকরনে আপনারা এটি বানিয়ে ফেলতে পারেন যখন ইচ্ছা তখন। আমার আজকের এই রেসিপি একদম শুরু থেকে শেষ অবধি দেখবেন তাহলেই পারফেক্ট ভাবে বানাতে পারবেন রেসিপিটা আর আমার রেসিপিটা আপনাদের কেমন লাগল তা কিন্তু কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
তো চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাকঃ-
প্রথমেই চুলাতে দেড় কাপ পরিমান পানি তুলে দিতে হবে একটি পাত্রে করে।পানি ফুটে উঠলে দিয়ে দিতে হবে এক টেবিল চামচ পরিমান লবন। চুলা মিডিয়াম হিটে রাখতে হবে।
এবার পানি আরো কিছুক্ষন ফুটলে দিয়ে দিতে হবে কেটে রাখা ফুলকপি।
মাঝারি সাইজের একটা ফুলকপি লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে এই রান্না করার জন্য। এবার ফুলকপি গুলো তিন থেকে চার মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিতে হবে।খুব বেশি সেদ্ধ করার দরকার নেই হালকা সেদ্ধ হলেই তুলে নিতে হবে।তিন থেকে চার মিনিট পরে দেখবেন ফুলকপির রংটা পরিবর্তন হয়ে যাবে। তখন এটা চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
এবং পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।খেয়াল রাখবেন ফুলকপি গুলো কিন্তু খুব মোটা করে কাটা যাবেনা হালকা চিকন করে কেটে নিতে হবে।
এরপর আলাদা করে রাখা কপি গুলোর সাথে কিছু মসলা মিশিয়ে নিতে হবে।
নিতে হবে জিরার গুড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুড়া এক চা চামচ, লাল মরিচের গুড়া এক চা চামচ ও পরিমান মতো লবন।
অলবন আগেই কিছুটা দেওয়া হয়েছিল তাই এবার কিছুটা কম লবন নিতে হবে।
এর পর অন্য একটি পাত্রে দুইটা ডিম ভালো করে ফেটে নিয়ে তাতে দিয়ে দিতে হবে এককাপ পরিমান ময়দা নিতে হবে অল্প পরিমান লবন,সামান্য গরম মসলার গুড়ো, সামান্য জিরার গুড়া, আর অল্প কিছুটা হলুদ গুড়া এতে খুব বেশি মসলা দেওয়ার দরকার নেই।
এর পর সব গুলো উপকরন ভালো ভাবে মিশিয়ে তাতে দিয়ে দিতে হবে পানি।পানি মিশিয়ে গোলা তৈরি করে নিতে হবে।
এর পরে এতে তিন চা এক্সামচ বেসন মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে।
এর পর একটি পাত্রে তেল গরম করে নিয়ে তাতে ডিমের মিশ্রনটিতে ফুলকপি গুলো চুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে এভাবে সব গুলো ফুল কপি ভেজে নিতে হবে,
বেশি নাড়াচাড়া করা যাবেনা।
যখন ভাজিটা হালকা লাল হয়ে আসবে তখনি চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
নাহলে পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকে।
এর পরে সব গুলো ফুলকপিই একই পদ্ধতিতে ভেজে নিতে হবে।
তার পর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
এটি সকালের বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে আপনারা পরিবেশন করতে পারবেন।
সকলেরই ভালো লাগবে আশা করছি।
ধন্যবাদ বন্ধুরা।
